＜４人分＞ ＊生鮭・・・・・・・・・４切れ ＊塩こしょう・・・・・少々 ＊小麦粉・・・・・・・適宜 ＊揚げ油 ＊タマネギ・・・・・・中１個 ●付け汁 ＊酢・・・・・・・・・・・１００ｃｃ ＊醤油・・・・・・・・・５０ｃｃ ＊砂糖・・・・・・・・・大さじ３ ＊鷹の爪・・・・・・・１／２〜１本 ＊ごま油・・・・・・・小さじ１ １）バット（又は深めのお皿）に付け汁の材料をあわせておきます。 ２）タマネギをスライスして付け汁につけます。 ３）生鮭を一口大に切り（約４等分ほど）、塩こしょうをし、 　　小麦粉をまぶして、１８０度の油で揚げます。 ４）鮭に火が通ったら、熱いうちに付け汁につけ込みます。 ５）落としぶたのようにラップをかけ、冷蔵庫で冷やします。 このタマネギがしみしみでおいしいのです。

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